酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

梅シロップ（梅ジュース）を、「果糖」で作りました（６／５）。

以前、「梅シロップ」についてこの場でお話しましたので、どのくらいで、飲めるようになるか？検証していきますね。

＜左の写真＞　★仕込み日（漬け込み日）：初日
・容器は、２．２Lサイズ
・青梅は、５００ｇ　
・果糖は、５００ｇ　
・殺菌用のお酢（千鳥酢：米酢）は、７５ｍｌ

※お酢が苦手な方は、ホワイトリカーで代用できます。

  

ここではじめて、日本酒を使ってのきき酒トレーニング開始です。
日本酒は、１３酒類用意されました。きき酒は、全てブラインドです。きき酒をしてメモをとります。
そして、「日本酒マップ」へ落とし込みます。

その後、1人づつ、日本酒のコメントを発表します。
なぜ「○○タイプに当てはまるのか？」理由を、“香り＆味わい”を使って説明します。

私は問題なかったのですが、となりの席の女性が厳しく “きき酒コメント” を講師より指導されていました。この女性のコメント、間違ってはいなかったのですが、言いまわし方が悪かったようです。

みるに見かねた私は、休憩時間にそっと担当講師が喜ぶ言いまわし方をアドバイスしました。
すると、ふさぎ込んでいた女性もホットしたような笑顔を、、、(^_^;)。つくづく、きき酒コメントは難しいな～と再認識させられました。