酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

昨年６月２２日、富士山が世界遺産登録となり一周年を迎えました。

牧野酒造さんで、富士山に感謝する気持ちとして「富士山　マメ猪口」をプレゼントするキャンペーンを．．．。

限られた数量ですが、当店にも少し入荷しました。

●純米酒　富士山アート　720ml　1,440円（税込み）

ワールドカップ、日本代表のデザイン「キリン一番搾り」350ml缶と「ギリシャ　ビール」を目隠し（ブラインド）で飲み比べてみました。

どっちが美味しいかな？、、、どっちが勝つかな！？。銘柄がわからないよう、ブラインド対決です！！

左：日本代表 キリン 一番搾り　350ml缶　240円

右：ギリシャ代表　ミソス ヘレニック ラガー ビール　330ml瓶　490円（送料込み）

＜コンテスト結果＞　．．．　詳細(6/20 アップしました)→　http://www.sake.ecnet.jp/sbs/sbs2014-6-18.html

速報として（カルチャースクールSBS学苑イーラｄｅ沼津校　会場にて）．．．日本：38点 × ギリシャ：32点で → 日本の勝ち～！！

明日の朝、楽しみですね、、、、ガンバレ！　にっぽん！！

果糖も全て溶けました。

青梅も、キュッとしぼんでいます。これで、熟成は終わりです。

で、最後の作業です。

＜梅シロップの保存方法＞

熟成後は、しぼんだ青梅の処理をします。最後に、再発酵しないよう保存して下さい。

※保存方法は、「冷蔵保存」と「加熱処理保存」の二つがあります。

これで、「梅シロップ作り」完成です。

　　　　　　　　　　　　　　　　～　完　～

梅シロップ、いい感じに熟成して来ました。

ビン底に、また果糖が溶けずに少し残っています。

果糖が早く溶けるよう、逆さにして撹拌してみました。

　　　　　　　　　　　　　　　～　つづく　～

＜熟成中＞

一日で、ここまで果糖が溶けました。

果糖が溶けた際、少しガスもたまってきました。

後は、ビン底に残っている果糖が溶ければ完成です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　～つづく～

これから、「梅酒」「梅シロップ」作りのシーズンですから「梅シロップ」を作ってみました。

＜用意したもの＞

・2.2L広口ビン　・青梅　・米酢　・果糖

＜作り方　１＞

梅のヘタを、竹串で取り除きます。

＜作り方　２＞

青梅を洗いながら、お水につけ、青梅のあく抜きを。

＜作り方　３＞

お水から青梅を引き上げ、陰干しを。

＜作り方　４＞

青梅をビンの中へ入れ、米酢を少々、、、殺菌の為。

※米酢の代わりに、焼酎35度（ホワイトリカーなど）を使っても殺菌できます。

＜作り方　５＞

米酢が、青梅全体に行き渡るようビンを横にしてグルグルまわす。

＜作り方　６＞

果糖を、一袋と半分いれました。

※氷砂糖ですと、2.2Lビンでは入りません。

＜作り方　７＞

これで、仕込みは完了、、、この後、熟成期間に入ります。

※作り方は、各自のやり方があるのでこれは参考ということで．．．。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～　つづく　～