酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

今週搾ったばかりの「大吟醸の酒粕」入荷しました。

今期は、純米大吟醸　山田錦　精米歩合40%のお酒の粕です。

お米を溶かしすぎないよう仕込んでいる為、米粒が残っています（300g　￥320　／　500g）

  

新年になり（2021年）、昨年：前月（2020.12）より
「しぼたて新酒の純米酒粕」 が売れています、、、、。

どうも、市場には「酒粕」が昨年に比べて出回っていないようです。
コロナウイルスの為、蔵元さんが仕込み量を減らしている為、
市場に「酒粕」が減っているようです。

当店は、蔵元さんとの直取引ですから、品切れにならないだけの在庫を確保できています。
いつも仕入れている蔵元さんが、例年通り酒粕を分けてくれ助かります。
  

　

今年は、いつもよりお正月休みを永くとりました（1/1～1/13）。

1/14（木）より、2021年（新年）お店を開けました。
永く休みましたので、新年の初日はどうかな？と思いましたが、
いつものようにお客様がご来店下さりホットしています。

お正月休みを、13日間とった理由は「コロナウイルス～第3波～」に対応する為の
準備期間にあてていました（ハード＆ソフト）。

＜ハード＞
常に、店内をアルコール消毒している為、カウンターテーブルの色がハゲてきました。
その為、万が一にお口に入っても「安心・安全な自然塗料」で塗り直しました。
飲食部利用のお客様に対しては、「マスクケース（使い捨て）」を設置などなど、、、。
気になった点は、改良しました。

＜ソフト＞
コロナウイルスが長引く今日、どのように売上を確保していけば対応していけるか！？
数字を見ながら今年の経営戦略を検討していました。
その為、来月（2/15～3/15）税務署へ提出する「確定申告書（個人事業主）」を作成し終わりました。
R2年の数字から、今年の経営戦略を立てました。
厳しい今日ですが、数字の中には明るい兆しもありました(^^)

本年も、よろしくお願いします(^o^)

  

昨日、カルチャースクール：SBS学苑さんから連絡が入りました。

▲イーラde沼津校「日本酒を楽しむ～基礎から雑学まで 編～」2021/1/20（水）スタート　月1、5回

※1回目、1/20（水）休講となりました（2021.1.7）。首都圏4都県への「緊急事態宣言」再発令の為。

※2回目、2/10（水）がスタート日になります。コロナ新規感染者数によっては再度休講となる場合もあります。

今日の「新型コロナ感染状況」からみて、しょうがないことですね(-_-;)