2024年10月06日
2024年09月19日
いちじく シロップ 作り
飲食部「すず季」で提供しているジュースのことです。
５月に作った「梅 シロップ」「レモンシ ロップ」が無くなりそうなので、「いちじく シロップ」を作りました。
シロップは炭酸で割って、食前酒に使っています。
2024年05月31日
レモン シロップ作り、、、レモンジュースの原液作り
皮まで食べれる「レモン」が手に入りましたので、レモンシロップを作ってみました。
＜材料＞
・レモン（無農薬） 700g ．．．．皮まで食べれるよう種は取り除きました。
・果糖 700g
・黒酢＋米酢 40ml ．．．．シロップができた後、煮沸作業を省くため入れました。
完成が、楽しみです！
2024年05月30日
2024年05月25日
2024年05月23日
2024年05月10日
梅酒用のお酒 & 梅シロップ用の果糖 入荷
今月末から、市場に青梅が出ると思います。
当店でも、青梅の発売にともない「梅酒用のお酒」「梅シロップ用の砂糖」を陳列しました。
＜梅酒用のお酒＞
・日本酒原酒 20度 1.8L ．．．おすすめです！
・玄米焼酎 35度 1.8L
・ホワイトリカー 350mL,1.8L
＜梅シロップ用＞
・ロック 氷砂糖 1kg
・果糖 700g ．．．おすすめです！
よろしくお願いしま～す(^.^)
2023年04月28日
梅酒用「日本酒」「梅酒用秘造酒（みりん）」 2022BY 入荷
梅酒づくり、梅シロップ作りの、酒類や砂糖（果糖）入荷しました。
今年は、売れ行きが早いかも！？。と言うのは、早速、兵庫と埼玉のお客様からご注文が入りました。
※ヤフーショッピング（当店通販サイト） → すずき酒店ストアー - Yahoo!ショッピング
2022年05月16日
梅シロップ（＝梅ジュース）造りには、「果糖」！
梅ジュース（＝梅シロップ）造りには、果糖がおすすめです！
＜理由＞
切れ味の良いすっきりとしたさわやかな甘さ。
低温時には砂糖の約1.5倍の甘さで、冷たい飲み物などには砂糖より少ない使用量で済みます。
ミルク・果実の香りを引き立てるフレーバー効果や砂糖より大きい防腐効果もあり、果実酒、スポーツドリンク、お料理、お菓子づくりなど幅広くお使いいただけます。
【果糖の体内でのはたらき】
①血糖値の上昇が緩やかです。
②インシュリンに関係なく代謝されます。
③ブドウ糖に比べ、吸収速度は緩やかですが、速やかにエネルギーになります。
当店でも、販売しています(^o^)
・果糖 700g 440円（税込）
2022年05月10日
梅酒用の本格焼酎：玄米焼酎 35度
梅酒を焼酎で漬けたい方には、「玄米焼酎 35度 1.8L（3,180円税込）」 をお薦めしています。
ホワイトリカーは連続蒸留ですのでアルコール臭がしますが、玄米焼酎は単式蒸留なのでアルコール臭が気になりません。
また、梅酒ばかりでなく、「ビワ」 ＆ ｢ビワ種｣ を漬けるのにもお薦めです(^o^)。
2022年05月09日
梅酒用のみりん：梅酒用秘造酒
砂糖無しで漬けれる梅酒用のお酒 ｢梅酒用秘造酒｣ の紹介です。
砂糖、無添加で漬けれますので人気があります。
アルコール 20度以上ありますから、酒税法上は問題ありません。
＜みりん（酒精強化みりん）で漬ける時のアドバイス＞
砂糖無添加、1ヶ月ほどで完成。味をみながら1~2ヶ月で梅を取り出して下さい！。
・内容量 1.8L ・製造年月 2021BY（2021酒造年度：2022.4)
・原材料 もち米、米麹、本格焼酎 ※製造方法 純米本みりん＋本格焼酎＝蔵元よるブレンド
＜用意するもの＞
・梅酒用秘蔵酒 1.8L ・梅 1キロ（青梅だと爽やかな出来上がり、完熟梅だと芳醇な出来上がり）・容器
＜作り方＞
(1)梅は、へたを取り傷つけないように水洗いして、水気をよくふき取ります（陰干し）。
(2)びんの中へ梅を1kg、梅酒用秘蔵酒を1.8L入れます。氷砂糖など砂糖は入れません。
(3)梅酒用秘蔵酒のエキス分の関係で、梅がプカプカ浮くことがあります。
漬け込んでからの1週間は、毎日瓶を揺らして浮いた梅の表面が乾かないように。
梅が十分にエキス分を吸い込みますと沈みます。
(4)1ヶ月ほどで、完成です。味をみながら、梅を取り出します（梅を取り出せば、いい状態で保存できます）。
＊遅くても3ヶ月以内に梅を取り出して下さい。
2022年05月07日
梅酒用の日本酒：本醸造 原酒
今年最初の（1発目）、「梅酒用のお酒」が2本売れました。
焼酎、みりん、日本酒と揃えてあります。本日、お買い上げ頂いたお酒は、「日本酒」です。
アルコール 20度以上ありますから、酒税法上は問題ありません。
＜日本酒で漬ける時のアドバイス＞
漬けた梅に2〜3本シワが付いたら、爽やかな梅酒の出来上がりです。
シワが出るタイミングは、砂糖の配合で変わります（浸透圧の関係）。
＜日本酒（杉錦 果実酒用 本醸造原酒）で梅酒を作る配合＞
☆仕上がりが甘口
日本酒 1.8L + 砂糖 800g 1kg + 梅 1kg...飲み頃：1ヶ月以上
☆仕上がりが中間
日本酒 1.8L + 砂糖 400g 600g + 梅 1kg...飲み頃：4ヶ月以上
☆仕上がりがスッキリ
日本酒 1.8L + 砂糖 100g 300g + 梅 1kg...飲み頃：6ヶ月以上
★梅は漬け込んでから3ヶ月をめどに必ず取り出してください。
不明な点は（当店でも上記お酒で毎年漬けていますから）、お気軽にお問い合わせ下さい(^o^)
2022年04月29日
梅酒作り、梅シロップ作り、、、、2022.入荷
梅酒作り」「梅シロップ（梅ジュース）」の材料、入荷してきました。
・氷砂糖は、「ロック」タイプ。
・梅ジュースには、虫歯の原因を作らない「果糖」
・砂糖無しで作れる梅酒として、｢梅酒用秘造酒（みりんベース20度）｣
・日本酒で作れる梅酒として、｢本醸造原酒20度｣
・自然派で人気の玄米で作れる梅酒として、｢玄米焼酎35度｣
今年は作ってみませんか(^o^)
※通販サイトでも販売しています → すずき酒店ストアー - Yahoo!ショッピング
2021年05月24日
お教室【梅酒、梅シロップ】 2021.5.23（日）風景
実際に漬けたサンプル教材を使うことで、わかりやすいレクチャーができました。
「梅シロップを作る」前に、「梅酒を漬ける」前に、、、参加できて良かったと喜んでもらえました(^o^)。
一番人気は、砂糖無しで作れる【梅酒用秘造酒（酒精強化みりん）】でした。
今週末は、スパークリングワインのお教室です。
こちらも満席になっていますから、いい準備をして望みたいものです。
2021年05月21日
５月のお教室【梅酒、梅シロップ】 5/23（日）の準備
明後日（5/23）開催されるお教室 【梅酒について～漬け方＆楽しみ方】 の準備です。
いいカリキュラムが組めるよう、【南高梅】を調達してサンプル教材を作りました。
よりよい、お教室にする為には、それなりの教材も必要です。
コロナ禍、満席になっていますから、受講生の期待は裏切らないものにしたいです(^o^)
2021年04月11日
梅酒作り、梅シロップ作りに、、、、2021
「梅酒作り」「梅シロップ（梅ジュース）」に使う材料を陳列しました。
今年は、自分で作る方が増えるかな～？と思い、こだわった材料を用意しました。
・氷砂糖は、「ロック」タイプ。
・梅ジュースには、虫歯の原因を作らない「果糖」
・砂糖無しで作れる梅酒として、｢梅酒用秘造酒（みりんベース20度）｣
・日本酒で作れる梅酒として、｢本醸造原酒20度｣
・自然派で人気の玄米で作れる梅酒として、｢玄米焼酎35度｣
コロナ禍、今年は作ってみてはどうですか？
※通販サイトでも販売しています → すずき酒店ストアー - Yahoo!ショッピング
※梅酒＆梅ジュースの作り方＆楽しみ方教室(5/23) → file4.jpg (2142×3309) (sake054.com)
2021年03月23日
季節のお酒の楽しみ方教室 4/18スタート
＜ 季節のお酒の楽しみ方教室 ～家飲み編～ ＞
・4/18(日)、5/23(日)、6/20(日)
・毎月第3 /第4 日曜日 16:00~17:30
・途中から、1回だけでもお申し込み頂けます、お気軽にご受講下さい。
☆4月スタート家飲みカリキュラム（月1回：3ヶ月：4/18.5/23.6/20）→お申し込み内容（jpg 1,217kb）
2020年06月11日
「青梅」「びわ」、シロップ作り
今年も、飲食部門で提供できるよう「梅」シロップ、「びわシロップ」を漬けました。
梅雨明けには、完成していると思います。
2020年は、「青梅」は不作のようで、「びわ」は豊作のようです。
2020年05月14日
玄米焼酎 35度 やっと入荷しました。
「玄米焼酎 35度 1.8L」 3,180円（税込）、鹿児島（蔵元：小正さん）から直送で届きました。
例年、「青梅」や「ビワ」が収穫される5月下旬から売れ出しますが、今年は違います、早いです。
5月上旬から売れ出し、欠品しないよう急いで発注を出したところ元でも欠品中でした。
で、本日、入荷しました。
なんで、この時期に売れるのか？
もしかすると ↓ 「ビワ」「ビワ種」漬けが、、、認知されだしたのかな！？
※通販もしています→ https://store.shopping.yahoo.co.jp/suzukisakestore/203.html
2020年04月26日
梅酒作り 「みりん」「日本酒」 入荷しました！
厳しい世の中になりましたね。
当店でも、飲食部門を臨時休業していますが、小売部門（酒屋）は営業していますの日々出来ることをやっております。
例年、梅酒作りの案内は5月からですが、準備が出来ましたのでお知らせします。
今年は、免疫力を高めるようご自分で梅酒、仕込んでみませんか！？
・みりんベース 梅酒用秘蔵酒 1.8L
・日本酒ベース 果実酒用 日本酒原酒 1.8L
※通販サイト → https://store.shopping.yahoo.co.jp/suzukisakestore/
