酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

今年もお世話になりました。
来年もよろしくお願いします。
よいお年を、お迎え下さい(^O^)

  

こんな↑、柔らか＆ジューシーな酒粕、小分けをしながらビックです。

「なんだ！、これが酒粕か？」と思うほど柔らかくて(@_@)
理由は、吟醸（精米55%）造りですが、まるで出品用大吟醸造りのようなゆるい搾り方だからです。

※粕歩合51%、、、300g　280円（税込）で販売しています、、、500gサイズもありますよ(^O^)

＜年末年始　営業案内＞
・12/28（水）定休日
・～12/31（土）まで営業
・1/1～1/4　臨時休業
・1/5～営業

  

今年は新店舗建設（3月～）の為、皆さんには大変ご不便をおかけしました。
12月下旬、建物が完成しました。

新店舗は「お酒が買えて、呑めて、学べる」をテーマにしましたので、キャッチフレーズを「呑美喰学遊館」と改めました。

新店舗は、酒販店スペースの他に3スペースを用意してあります（きき酒コーナー、和カフェ、自由空間）。
只今 “良いおもてなし” が出来るよう準備中の為、グランドオープンは来年になります。

年内は12/31（土）まで営業、新年は1/5（木）からの営業です。
よろしくお願いします。

  

青島さんから、しぼりたて新酒が入荷しました（1.8L　￥2,590税込）。

この季節商品は、今年で最後です。
来年からは、発売中止になるそうです。
理由を青島さんに聞いたところ、原料米の確保が困難になっている為だそうです。

この「しぼりたて」を売ると、「通年の普通酒」販売が難しくなるからです。
原酒の為、割水して出荷する「通年の普通酒」が不足してしまうわけです。

もう少しかみ砕いてお伝えすると、お酒を造るお米には２種類あります。
一般米（飯米）と酒造好適米（山田錦、雄町、五百万石、美山錦、誉富士など）。

喜久酔の普通酒は、一般米です。
一般米より、酒造好適米の方が高価です。
農家さんの立場なら、高く売れる品種を作りたくなるのは当然です。

青島さん（喜久酔）は、お米の素性がわかるものしか使わない！ということが信念です。
どこのだれが作ったか？わからないお米は、一般米といえども使いません。
まさに、造り手の信念ですね。
この辺りの信念が、「喜久酔」愛好家を魅了しているのか！？と思います。

どうぞ、最後の「喜久酔　しぼりたて　普通無濾過　生原酒」呑んでみて下さい(^O^)




  

12/15（木）12/16（金）は、地元のお祭りです（秋葉山のお祭）。
この二日に限り、飲食部コーナーをオープンすることにしました。

グランドオープンでないため、以下の対応になります。よろしくお願いしま～す(^O^)

・日時：12/15、12/16、、、PM 5:00 ～　PM 8:00
・まる茶カフェのメニュー、、、温かい甘酒　200円（税込）
・きき酒のメニュー、、、、、、日本酒2種類＋おつまみ1品　1000円税込）

  

今週、搾ったばかりの酒粕（純米吟醸：山田錦）、入荷しました。
板粕でなく、しっとりとした、そのまま食べてもジューシーな酒粕ですよ。