2025年02月26日

ワインお教室（2025.2/23.24）風景


＜テイスティング　教材　2/23＞

①　デュック ド パリ ブリュット（フランス）　
②　ザ・グリーン・ロード・シャルドネ 2023（チリ）
③  ウィローグレン シラーズ／カベルネ 2021（オーストラリア）
④　いづつ生ワイン 果汁発酵（ロゼ）2012（日本）

当店２Fは、定員：MAX 10人です。
満席だった為、ご受講生様のご了承を得て2回（2日:2/23,2/24）に分けて開催しました。

2/23（日）、神奈川県からご受講のグループ。
毎年、「いづつ生ワイン」を購入して下さる方々でしたので④を入れました。


＜テイスティング　教材　2/24＞

①　コドルニウ・バルセロナ　1872 ブリュット（スペイン）
②　ジョッシュ・セラーズ シャルドネ 2022　（アメリカ／カリフォルニア）　　　　 　　　　　　　　　　　　　　
③　メタル ザ・ブラック シラーズ 2021 （オーストラリア）
④　いづつ生ワイン 2024　（日本）

2/24（月）、毎月、参加して下さる方々です。
仕事で当日：長崎県から帰って来たばかりの方もいらっしゃりました、ありがたい限りです。
こちらには、今年の夏：ナパバレーに行く方がいましたので②を入れました。

＜相性体験のおつまみは↓両日とも＞

・いなり寿司　～柚こしょう入りポテトサラダ～
・フルーツ＆生ハム
・春巻き　～黒胡椒～　／　ふきのとう　～岩塩～
・いちご大福　／　オレンジチョコレート

当店のお教室は、テーマに沿った中で極力ご受講生が興味を持って頂ける教材を選ぶ様にしています(^^)

☆2025年3月　お教室案内


どうぞ、お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
※東京の某有名ホテル：管理職担当者さんからもお問い合わせが来ておりビックリです(@_@)
  


Posted by 呑美喰い at 20:56 │Comments(0) │お酒│食│酒と肴の相性│商品ご案内│日本酒コーディネーター

2025年02月22日

｢第6回 世界きき酒師コンクール｣ 審査員を終えて


今回、私が唎酒師審査員を引き受けた理由は、私自身の向上の為です。
永く日本酒業界にいますと、「世間の感覚とズレていないか？」「横柄な接客になっていないか？」
「独りよがりになっていないか？」など、自分自身を見つめ直したくて、、、。

－－－－－－　審査基準　－－－－－－－－－－－－

1位から4位まで順位をつけて 投票してください。

▼審査基準
・「いかに飲みたくなったか」
・「いかに楽しめたか」

▼点数換算
1位：5点
2位：3点
3位：2点
4位：1点

※最終結果は、メイン審査員・唎酒師審査員の評価と合わせて決定いたします。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

私が審査した（投票した）、1～3位がそのままの結果でした。
私が常々感じていることですが、日本酒は趣向品でもありますから「ホスピタリティ」が大切だと、、、。
まさに、この点が優れた方々が「優勝」「優秀賞」した感じです。
おめでとうございます(^^)

  


Posted by 呑美喰い at 19:36 │Comments(0) │お酒│きき酒│日本酒コーディネーター│呑美喰学遊館　お知らせ

2025年02月17日

日本酒 お教室 （2025.2.16）　風景




＜きき酒：教材＞

①　誠鏡　番外品（広島県）純米原酒 K1801　720ml　1,600円税込　
②　月桂冠　（京都府）大吟醸　720ml　1,290円税込
③　にいだ　自然酒（福島県）生もと純米　720ml　1,650円税込
④　臥龍梅　純米吟醸（静岡県）直汲み生原酒（新酒）720ml　1,760円税込

＜おつまみ：教材＞
・フルーツ＆生ハム　盛り合わせ
・洋なしのカプラーゼ
・ドライフルーツ＆苺大福
・ランディマニフィーク＆みたらし団子

この様なカリキュラムは、私にとっても初めての試みでした、挑戦です！
半分成功　＆　半分失敗、といった感じでした、、、。
今回の失敗部分を克服出来るよう、再度、勉強し直したいと感じています。

幸いに 2/20（木） 「第6回 世界きき酒師 コンクール」 審査員の仕事を頂いておりますので
新たなサービス方法を吸収したいと思います(^^)。
  


Posted by 呑美喰い at 22:04 │Comments(0) │お酒│食│酒と肴の相性│きき酒│日本酒コーディネーター│呑美喰学遊館　お知らせ

2025年02月13日

日本酒を楽しむ講座 （2/12） 第42期：2回目を終えて




＜きき酒：教材＞
①山法師（山形県）純米 爆雷辛口 原酒生酒+28　2024By 720ml
②山法師（山形県）純米 爆雷辛口 原酒生酒+28　2023By 720ml
③富士錦　本醸造　1.8L　2,420円税込
④富士錦　純米酒　1.8L　2,530円税込
⑤富士錦　純米　生原酒　ふなくち（新酒）　1.8L　2,620円税込
⑥富士錦　特別純米　誉富士　1.8L　3,080円税込

＜本日のおつまみ＞　
・和総菜３点盛り（焼きサバ）
・海老入り茶碗蒸し
・おにぎり（鶏そぼろ）
・富士錦：「純米大吟醸：雄町の酒粕／精米40%」

↑この様な感じで（良い感じ）、「新規」と「継続」受講生の「和」ができるような落としどころを入れ開催できました(^o^)。
  


Posted by 呑美喰い at 20:16 │Comments(0) │お酒│食│酒粕│SBS学苑ｲｰﾗde沼津校お酒講座│日本酒コーディネーター

2025年02月05日

臨時休業　2/8（土）、2/9（日）

２／８（土）～９（日）臨時休業します。
連休になり、ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。
  


Posted by 呑美喰い at 10:51 │Comments(0) │呑美喰学遊館　お知らせ

2025年02月01日

「雄町」の酒粕　入荷（精米歩合 40%）2025.1．下旬搾り


１月下旬に搾ったばかりの　「純米大吟醸の酒粕」　が入荷。
酒米は「雄町」、精米歩合40%、、、、米粒が残った、しっとりした酒粕です。

・純米大吟醸｢雄町｣の酒粕　450g　500円　／　270g　350円（税込）
  


Posted by 呑美喰い at 21:06 │Comments(0) │食│酒粕│商品ご案内│呑美喰学遊館　お知らせ
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