酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

昨日の静岡新聞（H27.5.28）夕刊（P5）に、記載されたものです。

“飲んでおいしい、使ってうれしい、梅酒”、、、、やっぱり、梅酒は自分で作るのが楽しいものですね(^O^)。

当店では、砂糖無しで作れる“梅酒用秘造酒”をおすすめしています。

JT ＝“日本たばこ産業株式会社” 様から、上記の名前変更の案内が届きました。

こちらの理由は、推測できました。

以前、海外戦略（輸出）の為に

【マイルド ７】 → 【メビウス】 へ変更した理由と同じなんでしょうね。

上記の価格表が、“フィリップ モリス ジャパン株式会社” 様から届きました。

素朴な疑問として、全ての“マルボロ”や“パーラメント”製品が値上げになるのではあります。

「～ 100 ～」とは、ロングたばこの表示です。一部、「100」表示以外のものも含まれています。

どんな基準で、値上げ銘柄を決めたんでしょうか？(@_@)。

「全て揃う！梅酒作り 梅ジュース セット」のご予約を承り中です（5/30 締め切り / 6/12頃 引き渡し予定）。
☆詳細　http://www.sake.ecnet.jp/newspaper/2015/ume-2015-news.pdf

今年は、ある特定のものに注文が殺到しています。

B）みりんベース（Alc 20度）：梅酒用秘造酒セット
G）果糖：梅ジュースセット

当店が、お伝えしてきたことが世の中に伝わったきたのかな？(@_@)。

例えば、、
・アルコール度数20度未満で（みりん、日本酒）、梅酒を漬けることは酒税法違反。
もちろん当店では、違法にならないよう“みりん”も“酒精強化みりん（梅酒用秘造酒）”を販売してます。
・砂糖で、“むし歯の原因デキストランをつくらない糖”＝果糖が魅力的とメディア報道でもされたのかな！？

☆単品販売　http://www.sake.ecnet.jp/products/products-mirin10.htm

どうぞ、今年はご自分で梅酒＆梅ジュース作りしてみて下さい(^O^)

生臭さが少ないと聞いたので、“焼きウニ” を試食してみました。

確かに、“生ウニ” に比べて生臭さは少なかったです。

この技法、日本酒の “炭素濾過” に似ているな～と感じました。

★日本酒の場合、旨味を残しつつどこまで炭を入れ旨味を残すか？です。

★ウニの場合、ウニの風味を残しつつどこまで炙りで生臭さを消すか？です。

日本人の知恵は、すごいですね (^O^)

今年も、「梅酒」作りの季節がやってきました。

今年は、梅酒を作る為のお酒「梅酒用秘蔵酒」の売れ行きが早いです！

世の中「健康ブーム」ですから、「砂糖無し」＆「仕込み期間：１ヶ月」で

飲めるようになる梅酒用のお酒（梅酒用秘造酒）は喜ばれるわけですね(^O^)。

※詳細　→　http://www.sake.ecnet.jp/products/products-mirin10.htm

富士錦さんから、季節のお酒が入荷しました。

・富士錦　純米吟醸　風鈴のささやき　1.8L　3,240円（税込）

冷酒として冴えるよう、爽やかな口当たりに仕上がってますよ！

＜スペック＞

・アルコール：15度　・原料米：山田錦　・精米：55%　・日本酒度：+4.4　・酸度：1.5　・アミノ酸度：1.2　・酵母：協会1401

金沢研修で買って来た、食べる金箔です。

＜新潟県村上市の珍味＞
　　・鮭の酒びたし～金箔添え～

金箔がのってると、ゴージャスに見えますね！

来週（5/13）、私の担当する「日本酒講座」の準備です。

今期（第23期：一期は5～6回）は、来週が最終回になります。

最後の講座は、「きき酒クイズ」を取り入れたカリキュラムです。

一般的な「きき酒クイズ」は、“マッチング形式”や“銘柄当て”等になりますが

少し趣向を変えてみようと予定しています。

理由は、ちょうど講座中に取材要請（講座風景の撮影）を受けています。

せっかくですから、取材ネタにもなるようなカリキュラムを考えました。．．．※取材内容は、ハッキリしたらお伝えしますね(^O^)