酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

梅ジュース（＝梅シロップ）裏技として、ご紹介しますね。どちらもどちらも、漬けてから３週間以上経っております。この、色の違いは「ハチミツ」です。

＜写真：左＞
・容器は、２．２Lサイズ
・青梅は、５００ｇ　　
・果糖は、５００ｇ　
・殺菌用のお酢（千鳥酢：米酢）は、７５ｍｌ

＜写真：右＞　こちらは、上記の２倍の量で作りました。
・容器は、２．２Lサイズ
・青梅は、１キロ　　
・果糖は、５００ｇ　＋　「ハチミツ」は、５００ｇ　
・殺菌用のお酢（千鳥酢：米酢）は、１５０ｍｌ

梅ジュース（＝梅シロップ）を砂糖を使わず「ハチミツ」１００％で作る方もいるようですが、私の経験から抽出力が強い「果糖」をブレンドした方がより美味しくできますよ。
※「梅の実」のしぼみ具合を、みていただければ（浸透圧が）、、、。