酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

３）軽くグラスを回して（スワリング）、更に香りを確認します。グラスは、時計と反対回りに5～10回します。※南半球では、時計回りに回してくださいね。

「第２の香り（ブーケ）」。主に、熟成による香りです。
もし（２）の「上立香（うわだちか）」＝「第１の香り（アロマ）」と、主体となる香りが同じであれば、できてすぐの若いお酒となります。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～　つづく　～