2009年09月29日
ティスティング（きき酒） 実践 ５
３）軽くグラスを回して（スワリング）、更に香りを確認します。グラスは、時計と反対回りに5～10回します。※南半球では、時計回りに回してくださいね。
「第２の香り（ブーケ）」。主に、熟成による香りです。
もし（２）の「上立香（うわだちか）」＝「第１の香り（アロマ）」と、主体となる香りが同じであれば、できてすぐの若いお酒となります。
～ つづく ～
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Posted by 呑美喰い at 09:33│Comments(0)
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