酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

 
｢松茸の包み焼き｣と相性の良さそうな酒類ですが、今回はあえて日本酒しか取り上げませんでした。
理由は、香りが豊かなお料理ですから合わせるお酒もシンプルなタイプなら合わせやすいからです。

例えば、ビールより発泡酒、本格焼酎よりレモン酎ハイ、高級白ワインよりお手軽な白ワインなど。逆に、黒ビールや本格焼酎（長期貯蔵酒）のロック、高級赤ワイン（タンニンの強い）だったらどうでしょう？

まとめとして、香りを楽しむお料理はシンプル（爽快）な酒類の方が、お料理を引き立ててくれる傾向があります。しかしながら、時として嗜好品の世界はひと言で語れないこともあります。難しいからこそ、シンプルに検証するのがベストかもしれませんね。