2009年05月15日

｢肉じゃが｣　作り方

１）．じゃがいもは、皮をむいて食べやすい大きさに切り、５～６分水にさらし、水を切る。
２）．牛肉は３～４cm長さに切り、玉ねぎは薄めのくし型切りにする。

３）．鍋を熱してサラダ油をなじませ、じゃがいも、玉ねぎを入れて強火で炒め合わせる。玉ねぎがしんなりし、じゃがいもの表面が透き通った感じになったら、一度取り出す。

４）．３）の鍋にサラダ油足し、２）の牛肉を入れて強火で炒める。牛肉の色が変わったら、３）のじゃがいもと玉ねぎをもどし、煮汁の出しを汁を加えて煮る。

５）．４）の鍋がひと煮立ちしたらアクをすくい取って弱火にし、水でぬらした落とし蓋をして煮込む。
６）．じゃがいもが八分通りやわらかくなったら、砂糖、みりんを加えて５分ぐらい煮て、さらに醤油を半量加えて煮込む。

７）煮上がる直前に、残りの醤油を加えて風味をつける。これで、完成！！face01  


Posted by 呑美喰い at 21:46 │Comments(0) │食
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