2009年04月24日
｢梅酒｣：玄米焼酎
「玄米焼酎」って、あまり聞かないですよね。でも、自然食品業界では大人気の本格焼酎なんです。｢ビワの種｣や「ビワの葉」を漬ける時は、特におすすめです！
●玄米焼酎 35度 1.8L 2,760円
★玄米焼酎で、梅酒を漬けると、、、。
3ヶ月ほどで美味しく飲めますが、玄米焼酎には原料由来の穀物の香りがありますから置けばおくほど美味しくなります（熟成タイプ）。
もちろん、梅は1年経っても入れっぱなしで大丈夫ですよ。
梅のエキス（えぐみ＆渋みも含む）が、年月（熟成）とともによく調和してくれます。
