2009年04月03日
琥珀色の焼酎（樫樽貯蔵）：講座「香りの肴」
まず、3種類の【樫樽貯蔵の焼酎】をきき酒してもらいます。もちろん、そのまま口に入れません。
「きき酒」ですから、目で色や粘性を、鼻でグラスから香り（アロマ＆ブーケ）を確認、そして口で味を確認、鼻から含み香、最後に五感より余韻を、、、。
メモもとってもらいますから、ちょっとめんどくさいと思われるかもしれませ。が、この作業をしないと、相性のポイントがわかりにくくなってしまいます。
そして、ここで登場するのが同じような「香り」がする肴です。
・バームクーヘン ・ブラックチョコレート ・生八つ橋（皮を使用）
この肴から、なんとなくどんなタイプのお酒か？想像がついて来ませんか！？ 明日へ、つづく
