2009年04月15日
【梅酒】：用意するもの
まず、「梅酒」からお話しますね。 ※ 梅酒作りが完了したら、「梅シロップ」作りへ
私が、梅酒作りを研究するようになったのは1996年から。
以来、毎年10本ほどタイプの違う梅酒を仕込んできました（少量づつ）。
理由は、当時、どの本を読んでも用意するものは
・青梅 1kg ・氷砂糖 1kg ・ホワイトリカー1.8L ・容器（4L広口瓶）
と書かれていました。
なぜ、ホワイトリカー？氷砂糖？を使うのか、、、。
本格焼酎や日本酒、ハチミツや三温糖では駄目なのか！
また、青梅 1kg ＋ホワイトリカー 1.8Lの場合、ホワイトリカーのメーカーは、氷砂糖を 500～700g と表示。氷砂糖のメーカーは、氷砂糖 1kg 使用と表示。
これでは、自分自身で作らなければ “わからないな～” と今日にいたり、「梅酒作り」や「梅シロップ作り」講座のお仕事を頂けるまでになりました。
