酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

新鮮な（しぼりたて新酒の）酒粕なら、以下のようなお料理にもいいですよ。

（酒粕のいそまき）
酒粕をアミで焼いて、砂糖しょう油をつけて再びあぶり、ノリを巻いてお召し上がり下さい。

（酒粕のあえ物）
すり鉢の中に酒粕50g、日本酒、みりん、だし、七味唐辛子を少々入れてペースト状になるよう練り合わせます。これを、イカ(刺身のものを湯引き)や青物(ネギ.ほうれん草.春菊)などと絡ませれば出来上がり。日本酒の肴にはもってこいです。