2009年11月09日
みりん梅酒作り（酒精強化みりん １）
今年、６月仕入れた青梅です。１キロだけ、冷凍保存しておきました。
実は、ずっとアルコール度数２０度以上の「純米みりん」を探しておりました。
※アルコール度数２０度未満の酒類で、果実酒（梅酒など）を作ると酒税法違反になる為。
やっと、アルコール度数２０度以上の「純米みりん」を見つけました。
※アルコール度数２０度以上ですから、酒税法の分類では「みりん」でなく「リキュール」になると思われます。その為、ここでは「酒精強化みりん」と書かせてもらうことに、、、。
「酒精強化みりん」で、梅酒を漬けたらどんな梅酒ができるかな？
