酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

 
昨夜（11/4）の静岡新聞（夕刊）P2、私の担当するカルチャースクール（ＳＢＳ学苑さん）の「かりんシロップ・かりん酒作り」講座の募集案内が告知されていました。

講座開講日にあわせて、「かりん」を熟成させるのが難しいところです。なぜなら、熟成と劣化（腐る）は紙一重ですから。参加者の期待を裏切らないよう、準備をしていきたいものです。

★11/30（月）イーラｄｅ沼津校　http://www.sake.ecnet.jp/sbs/sbs2009-11-30.htm

★12/2（水）静岡校　http://www.sake.ecnet.jp/sbs/sbs2009-12-2.htm

  

 
⑥米焼酎　観無量　（球磨焼酎）、⑦　Premiu JINRO 乙　（料飲店様向け商品）に、あわせた「肴」です。飲用温度は、各自で水割りまたはロックを作ってもらいました。

＜上記写真の肴＞
・豚の角煮（豚バラ肉の煮込み）　・ビーフ＆野菜カレー
※この肴を選んだ理由は、「焼酎アドバイザー」資格のテキストに記載されていた「重厚な焼酎」にお薦めのものだったから。

ある受講生さんから、、、
「“豚の角煮”は良いけど、“カレー”はちょっと、、、、」と。
私も、同感でした。時には、あえて相性が今ひとつのタイプも用意します。

ある受講生さんから、、、
「カレーは、今ひとつですが、カレー風味ならいいかも？“カレー味の鶏の唐揚げ”“カレー味のやきそば”など」と、、、いいコメントですね～。
これが、応用ですから。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～　つづく　～