2009年10月10日
長期熟成酒（熟酒）：日本酒の４タイプ分類（７）
⑤のお酒は、水芭蕉 純米大吟醸生酒（冷蔵8年熟成）。典型的な、熟成タイプ（熟酒）です。
このお酒には、肴「合鴨のロースト：黒胡椒添え」を、、、。
熟成タイプ（熟酒）について
ドライフルーツやスパイスなどの複雑性のある練れた熟成香を持ち、とろりとした甘味や深い酸味、ボリューム感のある旨味が合わさった力強い味わいが特徴です。
★適した飲用温度：15～25℃、または35℃前後
☆イメージ：冬＆特別な日、落ち葉、ドライフラワー、甘露煮（または佃煮）、ブラック胡椒やブルーチーズなどを使ったスパイシーなもの
～ つづく ～
