2014年08月14日

奈良漬け　作り方　２日目

一日で、こんなに水分が上がってきました。

瓜のお腹にまだ塩が残っていましたので（溶けていなかった）、上下逆さまに、、撹拌。


そして、再度重しを、、、重しは倍に増やしました。

★失敗しないポイント

【瓜】の収穫がいい年は、水分を多く含んでいますからいつもの年より少し長めにします。

  


Posted by 呑美喰い at 11:38 │Comments(0) │食│酒粕
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