2011年05月07日
長期熟成酒の講座 －３－
長期熟成酒は、「醸造の仕方」「貯蔵・熟成の仕方」「熟成年数」などから３タイプに分類されます（長期熟成酒研究会より）。
○ 淡熟タイプ．．．淡い茶色（麦わら色）
○ 中間タイプ．．．茶色（茶色）
○ 濃熟タイプ．．．アメ色（焦げ茶）
＜きき酒＆相性体験＞
②龍勢 1999年 720ml 2,400円
③高砂 純米吟醸古酒 1991年BY 720ml 10,500円
肴：酢豚（レトルトパックのものを湯煎して提供）※とても相性がよく、受講生のみなさんもビックリしていました。
つづく
