2011年05月05日

長期熟成酒の講座　－２－

 
新酒と長期熟成酒の違いは、濃縮感です。
例えば（イメージとして）：生しらす→ちりめんじゃこ、生のホタテ→干しホタテ、イカのお刺身→イカの塩辛、生ハム→サラミ、生ぶどう（生果物）→レーズン（ドライフルーツ）などなど。

＜きき酒＆相性体験＞
①小夜衣　純米古酒浪漫　300ml　840円※低温９年熟成
肴：マンゴーのシロップ漬け、ドライマンゴー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

  


Posted by 呑美喰い at 08:38 │Comments(0) │SBS学苑ｲｰﾗde沼津校お酒講座
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