酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

 

第２テーマ．「富士錦の歴史 300年余り」　★肴↑　富士宮のニジマスの珍味　３点盛り
　☆富士錦　純米吟醸　清　1.8L　3,675円．．．飲用温度　１０度

テーマが「歴史」ですから、限定品の熟成酒を用意。
酒質に、若干スパイシーな熟成香が感じられる為｢ニジマスの燻製｣でマスキングを。グラスの中で温度が上がった二口目は｢ニジマスの時雨煮｣で再度マスキングを。
｢ニジマスの甘露煮｣は、食べないでもらいました（最後に食べてもらう為）。
ここで「ニジマス」を提供したのは、富士宮の特産品を口にすることで、｢富士錦｣の気候風土を感じてもらいたかったからです。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

ＰＳ：富士宮のニジマスの珍味　３点盛り↓　仕入先 ｢鱒の家｣ 矢辺さんより
 
実は15年ほど前、清水区からマイクロバスを出して｢鱒の家｣で“日本酒を楽しむ会”を開催したことがありました。そのご縁で、今回、｢鱒の家｣矢辺さんのお力も借りました。これも、｢酒縁｣ですね。