2012年08月11日
蔵元が語る地酒について～富士錦～ 講座（２）
素敵な笑顔ですね、｢富士錦｣の第18代目当主、清信一氏の紹介で講座スタート。
創業300年余りの蔵の魅力は、「６．富士錦の仕込み水 1.8L 非売品」の味わいで表現。
※「富士錦」仕込み水：富士山に積もる雪が100年ほどかけて地下水なったものです。
しなやかな味わいです。まるで、浴衣美人のような．．．。飲用温度18度で提供。
第一のテーマ 「地酒の生い立ち」 ★肴↑ もろきゅう（田舎味噌と朝採り有機きゅうり）
☆富士錦 上撰 糖類無添加 1.8L 1,932円．．．飲用温度 20度
第一アッタクに、松ヤニにのような青臭さを感じる為、きゅうりで同調させながら田舎味噌で丸みをもたせました。
つづく
