2009年12月10日
クリスマス 発泡 日本酒（５）
こちらは、アルコール度数が15～16度ある本格的な活醸（発泡）日本酒です。蔵元（大信州酒造）さんからは、くれぐれも注意して販売するよう指導を受けています（PL法の関係で）。また、瓶内で酵母が発酵を続け炭酸ガスが詰まっていきますから、開栓時期により噴き出す力が違います。
瓶にも、厳重に「注意」事項が記載されています。苦労してこぼさずに開栓した時の美味しさはひとしおです。＜一瓶で、2度楽しめます＞
開栓した直後は、炭酸ガスがありますからドライなにごり酒です（甘くない）。冷蔵庫に入れて2～3日も経てばガスは抜けますから“にごり”の旨味を甘く感じます。
イチゴのショートケーキに例えると、開栓直後は“イチゴ”、開栓2～3後は“生クリーム”のような美味しさです。
○ 大信州 吟にごり 720ml 1,370円
○ 大信州 純米吟醸にごり 720ml 1,500円
“和製シャンパン”といったところかな！？
