2010年01月02日

新年　（お寿司）　

おはようございます。今朝は、風のない温かいお天気ですね。
 
「お正月」といえば、お寿司で御祝いする方々も多いと思います。
食べ合わせ（味覚上の反応）からみても、日本酒＆お寿司の組み合わせはおすすめですね。

＜日本酒とお料理の組み合わせによる味覚上の反応＞

・海産物の生臭みを引き出さずに旨味を増幅させる
・味付けの薄い料理に対してもその料理の輪郭を消すことがない
・わさびや辛子といった強い香辛料に対して負けることがない

  


Posted by 呑美喰い at 09:56 │Comments(0) │酒と肴の相性
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