2010年01月02日
新年 （お寿司）
おはようございます。今朝は、風のない温かいお天気ですね。「お正月」といえば、お寿司で御祝いする方々も多いと思います。
食べ合わせ（味覚上の反応）からみても、日本酒＆お寿司の組み合わせはおすすめですね。
＜日本酒とお料理の組み合わせによる味覚上の反応＞
・海産物の生臭みを引き出さずに旨味を増幅させる
・味付けの薄い料理に対してもその料理の輪郭を消すことがない
・わさびや辛子といった強い香辛料に対して負けることがない
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Posted by 呑美喰い at 09:56│Comments(0)
│酒と肴の相性
