酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

 
秋のお酒｢ひやおろし｣を教材に使った、食べ合わせの「日本酒講座」を開催しました（10/10）。

＜きき酒　教材＞　
・菊正宗　乳酸菌のお酒　にごりん 350ml缶　189円
①菊正宗　上撰　900ml　960円　
②五人娘　純米吟醸　720ml　1,920円
③大信州　極寒ひやおろし　720ml　1,160円
④若竹　鬼乙女 幸 ひやおろし　720ml　1,370円
⑤東の麓　特別純米ひやおろし 720ml　1,580円
⑥君盃　秋上がり 純米大吟醸　720ml 1,900円
⑦末廣　純米吟醸原酒ひやおろし 720ml 1,280円
⑧末廣 猫魔の雫 純米吟醸原酒 720ml 1,370円



＜食べ合わせの肴＞
・ロースカツ　・厚揚げ　
・ねぎ納豆の焼き油揚げ詰め　・焼きネギ
・ウインナー　・ロールキャベツ　
・もつ煮込み　・早生みかん

 

＜食べ合わせの薬味＆調味料＞
・お醤油　・大根おろし　・焼き味噌　・八丁味噌　・おでん味噌

おもしろいことに、薬味のつけ方で相性も変化しました。
例えば、｢ロースカツ｣＋｢八丁味噌｣で濃醇な酒質に。｢ロースカツ｣＋｢大根おろし｣で爽快な酒質に、、、。

こんなところも、日本酒の魅力なんでしょうね。