酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

 
私の担当するSBS学苑イーラde沼津校｢日本酒を楽しむ講座｣へ、｢みなみ妙見｣さんの店主をゲストに．．．（6/16）

＜みなみ妙見さん　紹介＞
〒412-0043 御殿場市新橋1706  電話0550-82-3344
　★只今、新店舗建設中、旧店舗で営業してます
・営業時間　11:00～14:00　16:00～21:00 （オーダーストップ20:30）定休日：木曜日
・アクセス：交通機関JR御殿場駅より、徒歩約5分／車東名御殿場ICより、約5分／駐車場10台


 
テーブルのお箸に、立体感が．．．。


 
う～ん、心憎い演出ですね．．．これで（講座開始の前に）、受講生の方々のハートを魅了してしまいました。
さすが！、｢みなみ妙見｣さん！！。

 
お料理は４品ですが、一品づつお皿に盛りつけてくださいました。お皿は、50枚以上ありました。

＜おしながき　：　ふじのくに地元食材～初夏の酒肴～＞
○温かいお野菜の出汁
１．田代耕一さんの御殿場ワサビ　・「杉錦」さん大吟醸酒粕　わさび漬け　・御殿場「横山鶏卵」さん紅葉玉子　・水掛け菜油炒め
２．天野醤油」さん　甘露醤油・富士泉　・沼津港　生まぐろ　黄身醤油ヅケ
３．御殿場地鶏「金明蒸し」（＊酒蒸しの酒に金明さんのお酒を）・地元野菜のサラダ
４．地元野菜のお寿司　・御殿場コシヒカリ　山葵巻き　・キャベツ　・パプリカ　・ふぐの泡醤油添え

 
＜合わせたお酒＞　※お酒は私が選びましたが（銘柄を）、細かい酒質の指示がありました。

１．爽やかな、吟醸香が少々あるタイプを！
　　①臥龍梅（静岡市）純米吟醸発泡酒　720ml　1,680円
２．丸みのある少々甘めに感じるタイプを！
　　②田村（郡山市）無濾過生原酒　720ml　1,990円
３．お米の旨味を感じる、バランスのよい食中酒タイプを！
　　③金明　富嶽泉（御殿場市）純米酒 1.8L 2,200円
４．お寿司ですから、ここは鈴木さんにお任せします、、、日本酒コーディネーターとして腕の見せ所ですよ！
　　④喜久酔　松下米50　純米吟醸 H18BY（藤枝市）720ml　3,570円

 
写真（右）・「杉錦」さん出品大吟醸の酒粕使用「わさび漬け」、クリーミーな舌触りでした。出品酒の「酒粕」使用なんて、すごいですね！


　
天野醤油」さん　甘露醤油・富士泉　・沼津港　生まぐろ　黄身醤油ヅケ．．．．ここへ私がセレクトしたお酒は、田村（郡山市）無濾過生原酒　720ml　1,990円。
受講生ばかりでなく、｢みなみ妙見｣さんも褒めて下さいました。「ベストマッチ！、相思相愛！！(^O^」)と．．．。
私は、｢やったー！｣と講座中ですが心の中で叫んでしまいました(^_^)V

こんな、やりとりができるのも「プロ（料理人）×プロ（日本酒コーディネーター）」の駆け引きかもしれませんね！？