2011年06月06日
梅酒作り（レシピ）：酒 【「みりん】【玄米焼酎】など
とっておきの｢梅酒作り」講座でのことです（カルチャースクール：SBS学苑のこと 6/5）。
梅酒作りの基本レシピは、青梅1kg＋酒類（日本酒、本格焼酎、ホワイトリカー、リキュール、ブランデーなど）1.8L＋砂糖（果糖、氷砂糖など）700g～1kgです。このうち（原材料）、一番多いものは酒類です。
その為、原材料の選び方もレクチャーしました。
用意した酒類は（1.8Lｻｲｽﾞ）、ホワイトリカー1,380円、梅酒用秘蔵酒（みりんベースのリキュール）2,730円、米焼酎25度1,750円、若竹原酒梅酒用（日本酒）2,200円、玄米焼酎35度2,760円。この内から、3種類を使いました。
一番人気の酒類は、梅酒用秘蔵酒（みりんベースのリキュール）でした。
砂糖が無添加で作れ、飲めるようになるまでの熟成期間が1ヶ月ほどです。やっぱり、梅酒は健康志向ですから砂糖無しで作れる「ヘルシー｣で人気があったのかな！？梅の味が、ダイレクトに出ますから！！
今年こそ、手作りの梅酒作りに挑戦してみて下さいね。
PS：遠方からも注文が入っています → 梅酒用秘蔵酒 ページ
かぼす シロップ 作り
いちじく シロップ 作り
レモン シロップ作り、、、レモンジュースの原液作り
梅シロップ（梅ジュース）、、、、完成です
梅シロップ（梅ジュース）の砂糖（果糖）溶けました
梅シロップ（梅ジュース）、漬けてみました（展示用として）
いちじく シロップ 作り
レモン シロップ作り、、、レモンジュースの原液作り
梅シロップ（梅ジュース）、、、、完成です
梅シロップ（梅ジュース）の砂糖（果糖）溶けました
梅シロップ（梅ジュース）、漬けてみました（展示用として）
Posted by 呑美喰い at 23:08│Comments(0)
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