酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

 
私の担当したカルチャースクール：ＳＢＳ学苑さんの、「かりんシロップ＆かりん酒作り」講座のフォローをする為に受講生の方々と同じ配合で仕込みました（量は、少し多めに漬けました）。

なぜなら、講座中に「かりんシロップ」「かりん酒」が完成しないから。飲めるようになるまで、少なくとも10～30日かかります。この漬け込み期間中に、なんだかのトラブルがあった際フォーローできるように受講生の方々と同じものを作りました。

写真（左）が「かりんシロップ」、写真（右）が「かりん酒」です。どちらも綺麗に見えますが、種も一緒に漬けてあります。種からも、エキスが出ますから（赤ワインと同じ）。ただ、飲むときに種は邪魔になりますから裏技を活用しました。
今年も、受講生さん達の「かりんシロップ」「かりん酒」がうまく出来上がるようフォーローしていきたいものです。

※講座風景ＳＢＳ学苑
　・イーラｄｅ沼津校（2009.11.30）　http://www.sake.ecnet.jp/sbs/sbs2009-11-30.htm
　・静岡校（2009.12.2）　http://www.sake.ecnet.jp/sbs/sbs2009-12-2.htm