2009年08月21日
「ざるそば」と「冷酒」 ３
生もと系酒母 （生もと、山廃もと＝山卸し廃止もと）の補足として、こんな「肴」も用意してみました。乳酸発酵食品です。
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・ヨーグルト
・モッツァレラチーズ
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受講生の皆さんにとっては、「生もと」・「山廃」では少々わかりづらかった「乳酸菌」による「乳酸」の厚みが、なんとなく伝わったようでした。
～ つづく ～
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Posted by 呑美喰い at 18:20│Comments(0)
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