酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

麦焼酎は、大分県産のものが有名ですよね。“いいちこ” “二階堂” など。　
では、麦焼酎の元祖(発祥の地)はどこかご存じですか？

【壱岐焼酎】です。大分県の麦焼酎と大きく違うところは、原料に米麹を使用していること。やはり、米が入ると日本人のDNAを刺激する美味しさです。

この焼酎（麦焼酎）で、梅酒を漬けると、、、。

●麦焼酎 「壱岐」35度　2,780円

ドライ（辛口）なタイプの仕上がりが特徴です。
もともとのベースが、軽めのウイスキーにも似たドライな味わいですから甘く無い梅酒を造りたい方には、おすすめです。※甘くない梅酒が好きと言っても、少量の砂糖は入れて下さい。砂糖は、甘味ばかりでなく、梅のエキスの抽出も助けますから。