酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

  

｢梅酒｣作りは、｢梅シロップ（梅ジュース）｣作りに比べて簡単です。
理由は、アルコールが入るので腐らない為です。ただ、配合によっては
バランスの崩れた味わいになることもありますので、気を付けて。

基本は、上記（表）の作り方です。※ 初めての方は、くれぐれも配合を守って下さい。
・基本配合：青梅 1kg 、氷砂糖 1キロ 、ホワイトリカー（甲類焼酎＝連続式蒸留焼酎） 1.8L

これで仕込むと、3.2L 前後の梅酒（容量）ができます。つまり、全体の50%以上が
ホワイトリカーです。それなら、そのまま飲んでも美味しい酒類を使用すれば
もっと、美味しい梅酒ができるとは思いませんか！？