2009年04月18日
梅酒：青梅
｢梅酒｣の主役、梅のお話です。
梅酒作りに使う梅ですが、青梅でなくても熟した梅でも大丈夫です。
梅のサイズも、重さで漬けますから大粒でなくても小粒でも大丈夫です。
＜気を付けること＞
・傷んでいないか？腐っていないか？
・梅のアク抜きをどうするか？（野生の梅は、えぐみが強いですから注意して下さい）
＜豆知識＞
「青梅」で漬けると爽やか系、｢熟れた梅｣で漬けると芳醇系になるようです。
かぼす シロップ 作り
いちじく シロップ 作り
レモン シロップ作り、、、レモンジュースの原液作り
梅シロップ（梅ジュース）、、、、完成です
梅シロップ（梅ジュース）の砂糖（果糖）溶けました
梅シロップ（梅ジュース）、漬けてみました（展示用として）
いちじく シロップ 作り
レモン シロップ作り、、、レモンジュースの原液作り
梅シロップ（梅ジュース）、、、、完成です
梅シロップ（梅ジュース）の砂糖（果糖）溶けました
梅シロップ（梅ジュース）、漬けてみました（展示用として）
Posted by 呑美喰い at 11:49│Comments(0)
│梅酒・梅ジュース
