2024年03月17日
日本酒を楽しむ講座 第40期 3回目（3/13） 講座風景
今回のテーマは、｢日本酒の言語化｣です。
＜きき酒教材＞
①福正宗（石川県） 特別純米 銀ラベル １．８L 2,420円税込
アルコール：14度 精米歩合70% （精米歩合 60% 2割り混和）
②若竹（静岡県） 特別純米 鬼乙女夢（新酒／一回火入れ） 1.8L 3,190円税込
アルコール：16度 精米歩合60%
③臥龍梅（静岡県） 純米吟醸 1.8L 3,190円税込
アルコール：15度 精米歩合60%
④葵天下 （静岡県）しぼりたて槽搾り純米吟醸 無濾過生原酒（新酒）1.8L 3,790円（税込）
アルコール：18～19度 精米歩合55% ／ 蔵出し出荷本数 1.8L換算 300本
＜おつまみ教材＞
・リンゴ入りクリームチーズ ・なま八つ橋 ・ポテトサラダ
・お稲荷さん ・茶碗蒸し～海老入り～
・マグロの醤油煮 ・たくあん
＜言語化とは ： 外観から＞
食レポを参考に、外観からコメントを考えて頂きました。
例えば、、、
①グレーのシャープなラインが、スタイリッシュな味わいを連想させます。
②ピンク、桜のイラストからやさしい味わいかな？
③浮世絵から、男らしい味わいを感じます。
④字体が力強く、「しぼりたて」表示からパンチのある味わいかな？
以上、受講生の感性を大切にレクチャーしました。
次は（4/10）、呑んだ後「食レポ」を参考にしたいと考えています。
日本酒を楽しむ講座 （3/12） 第42期：3回目を終えて
日本酒を楽しむ講座 （2/12） 第42期：2回目を終えて
日本酒を楽しむ講座 （1/15） 第42期： 1回目を終えて
日本酒お教室（2024.12.8） 風景
日本酒を楽しむ講座 （11/13） 第41期： 5回目を終えて（まとめ）
来期の企画書 依頼 ｢SBS学苑｣様から 2025.1～5
日本酒を楽しむ講座 （2/12） 第42期：2回目を終えて
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来期の企画書 依頼 ｢SBS学苑｣様から 2025.1～5
