2022年10月14日
日本酒を楽しむ講座 （10.12） 第37期：4回目
日没が早くなり秋も深まっており、お燗酒にはいい季節になりました。
今回のテーマも前回に続き、日本酒の４タイプ分類について。
＜きき酒教材＞
① 越乃寒梅 普通酒 火入れ 15度 1.8L 2,200円（税込）
② はぎにしきのにわ 火入れ 精米50% 15度 3,080円（税込）
③ 天狗舞 ひやおろし 山廃純米 火入れ（生詰め） 18度（原酒）3,080円（税込）
④ 富士錦 ｢熟」純米吟醸 生原酒 17～18度 H20 醸造（2008年）= 2008BY
＜ペアリング教材＞
・ごぼうスティック ・五目天ぷら ・カキフライ ・アジタツタ
・白身フライ ・ホタテフライ ・いか飯 ・鶏モモ甘酢かけ
・イカ塩ネギダレ ・梅くらげ ・サンマの蒲焼き
４タイプの日本酒は、｢タルタルソース｣｢山椒｣を持参しながら｢醇酒｣｢熟酒｣をレクチャー。
やはり、調味料からのレクチャーはわかりやすいようです(^^)
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