酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

これから、「梅酒」「梅シロップ」作りのシーズンですから「梅シロップ」を作ってみました。

＜用意したもの＞

・2.2L広口ビン　・青梅　・米酢　・果糖

＜作り方　１＞

梅のヘタを、竹串で取り除きます。

＜作り方　２＞

青梅を洗いながら、お水につけ、青梅のあく抜きを。

＜作り方　３＞

お水から青梅を引き上げ、陰干しを。

＜作り方　４＞

青梅をビンの中へ入れ、米酢を少々、、、殺菌の為。

※米酢の代わりに、焼酎35度（ホワイトリカーなど）を使っても殺菌できます。

＜作り方　５＞

米酢が、青梅全体に行き渡るようビンを横にしてグルグルまわす。

＜作り方　６＞

果糖を、一袋と半分いれました。

※氷砂糖ですと、2.2Lビンでは入りません。

＜作り方　７＞

これで、仕込みは完了、、、この後、熟成期間に入ります。

※作り方は、各自のやり方があるのでこれは参考ということで．．．。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～　つづく　～