2012年05月09日
梅酒づくりに！【梅酒用日本酒】
梅酒作りの季節、【梅酒用日本酒】が入荷（1.8L 2,200円）。今年は、昨年試作で作って美味しかった【杉錦】さんの山廃本醸造原酒を仕入れました。
このお酒、ラベルには「梅酒用原酒」と記載されていますが、実は｢山廃仕込み本醸造（アルコール15度）｣として販売されているお酒の原酒（アルコール度数20.2度）。そのまま飲んでも、美味しい訳です。
昔ながらの造り｢山廃仕込み｣は厚みのある酸が特徴ですから、梅酒になった時には白ワイン（ソーヴィニヨンブラン）のような爽やかな梅酒に仕上がります。
2ヶ月ほど出来上がりますよ！
※詳細：｢全て揃う！梅酒＆梅シロップセットご予約書｣を参照→http://www.sake.ecnet.jp/sbs/sbs2012-6-10umesyu-n.html
