酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

 
二部　【地酒検証会　秋田編】のスタートです。
参加者は、｢専属テイスター育成講座」の卒業生で｢SSI 研究室専属テイスター｣と選考された方々ですから身の引き締まる思いで着席しました。

検証会の目的は、日本酒の原産地呼称認定確率です。全国各地の地酒をサンプリングし、その地域の地酒たるべき香味の特性を探る研究。各エリアの市販酒が対象となります。市販酒は、火入れの「速醸もと酒母」純米酒ですからサンプリングの違いもわずかです。

私は、秋田県のどの銘柄が出るのか楽しみでした。秋田なら、「生もと系酒母（生もと・山廃）」は外せないだろうからセレクトするのも難しいだろうな～？と感じていたからです。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく