2009年03月20日
「穴子」料理と「地酒」：相性体験
昨日の解答（私の解答です）－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
広島の穴子は、龍勢のお酒しかあわないの？でなくて、この2つから共通の味わいの要素を見つけ出します。その要素を、応用することで「龍勢」以外の地酒だって広島の穴子とあうものがあります。造りを統一した、純米酒を7種類用意してありますから、ここから探ってみましょう！
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この後、大活躍したのが、薬味として用意した「オリーブの香草塩」でした。
＜用意したお酒＞ ※新酒と生酒は、あえて外しました。全て火入れした１年以上のものです。
①広島県：龍勢 吟造り特別純米 八反錦 720ml 1,370円
②茨城県：一品 純米吟醸 山田錦 720ml 1,680円
③ 一品 純米吟醸 短稈渡船 720ml 1,680円
④ 一品 純米吟醸 備前雄町 720ml 1,680円
⑤静岡県：臥龍梅 純米吟醸 山田錦 720ml 1,470円
⑥ 臥龍梅 純米吟醸 短稈渡船 720ml 1,580円
⑦兵庫県：龍力 特別純米 山田錦 生もと仕込み 720ml 1,580円
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Posted by 呑美喰い at 18:06│Comments(2)
│酒と肴の相性
この記事へのコメント
高砂の山廃あらばしりを3年くらい冷蔵保存したものは、僕は大好きですね。
高砂の山廃は熟成酒の方が美味しいと思っています。
前回の問題の所にこの答えを書こうと思っていましたが、やめました。笑
県内のお酒だと、杉錦あたりも好きです♪
そ～いえば、小左衛門の19BY無濾過生の美山錦・おりがらみは抜群の旨味を堪能できるお酒でした。
高砂の山廃は熟成酒の方が美味しいと思っています。
前回の問題の所にこの答えを書こうと思っていましたが、やめました。笑
県内のお酒だと、杉錦あたりも好きです♪
そ～いえば、小左衛門の19BY無濾過生の美山錦・おりがらみは抜群の旨味を堪能できるお酒でした。
Posted by moto1976 at 2009年03月20日 18:39
moto1976さんへ
私も、「高砂の山廃あらばしり」大好きですよ。
特に、吹上杜氏さんのころのものが、、、。
私も、「高砂の山廃あらばしり」大好きですよ。
特に、吹上杜氏さんのころのものが、、、。
Posted by 酒のすーさん at 2009年03月21日 18:22
