2016年02月29日
飲食事業関係者の日本酒講座．．．きき酒なし
先週、新規の方から依頼を受け担当した講座のことです。
「飲食事業関係者」対象の講座で、昼間開催のためアルコールなしでお願いします」と。
で、使ったものが、食品添加物の酸です。
これを、ミネラルウオーターで薄めて、日本酒の酸度（コハク酸、乳酸、リンゴ酸、クエン酸）について
レクチャーしたところ好評でした。
食品添加物も、使いようではいい教材になりますよ！
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