2017年02月07日
わさび漬け用 【 酒粕 】 作りました
ここのところ、“【わさび漬け】 に使いたいんですが！酒粕を下さい！！” との方が多いので ↑
こんなタイプを作りました。※使用目的により、酒粕も違う為です、、、酒造りがです。
※只今、当店で販売している 【甘酒＆粕汁用の酒粕】 は、20kgサイズで仕入れ小分けしています。
小分けしている際、「特に柔らかい＝ビチョビチョの状態」の部分があります。
そこだけを（ビチョビチョの状態」）、詰めました、、、これなら、酒粕の風味が残った “わさび漬け”
が出来ると思います。後は、砂糖をどのくらい入れるか？がポイントです。
ご不明なことは、ご来店の際にお尋ね下さい、、、(^_^;)
お客様の漬け方＆希望の出来映えにより、配合が違うためこの場でお伝え出来なくすみません。
※画像の酒粕は、新酒 “吟醸の酒粕” 500g 420円（税込）
