酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

ここのところ、“【わさび漬け】 に使いたいんですが！酒粕を下さい！！” との方が多いので　↑
こんなタイプを作りました。※使用目的により、酒粕も違う為です、、、酒造りがです。

※只今、当店で販売している　【甘酒＆粕汁用の酒粕】　は、20kgサイズで仕入れ小分けしています。
　小分けしている際、「特に柔らかい＝ビチョビチョの状態」の部分があります。
　そこだけを（ビチョビチョの状態」）、詰めました、、、これなら、酒粕の風味が残った　“わさび漬け”　
　が出来ると思います。後は、砂糖をどのくらい入れるか？がポイントです。

ご不明なことは、ご来店の際にお尋ね下さい、、、(^_^;)
お客様の漬け方＆希望の出来映えにより、配合が違うためこの場でお伝え出来なくすみません。

※画像の酒粕は、新酒　“吟醸の酒粕”　500g　420円（税込）