2013年01月18日
日本酒講座～癒やし編～ ５
上記は、食べ合わせに使った「お料理」教材です。
＜おしながき＞－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
・青梗菜のゴマ和え
・昆布巻き
・紅白かまぼこ
・七草がゆ
・松前漬け
・なます（ゆず風味）
・白菜漬け
・五目の煮物（椎茸、にんじん、レンコン、竹の子、京芋）
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きき酒が終わった後、食べ合わせを体験してもらっています。
講座日は１／９、ちょうど１／７の直後でしたので「七草がゆ」も用意。
今回の「お料理」は、特別に作ってもらいました、、、講座の内容にもよりますが、お料理の調達先は３店ほどにお願いしています。
日本酒は、五感で楽しむことが大切です。その為、カリキュラム作成は季節感も考慮し組み立てます。
日本酒は奥が深いですから、私も楽しみながら担当しています。
～ 完 ～
