酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

先週末、搾ったばかりの【酒粕】が180キロほど入荷。
この冬は、各蔵元さんから「値上げのお知らせ」や、「数量の上限を受ける」厳しい仕入れ環境です。

酒粕が、体にいいと浸透してきたせいでしょうかね。
※先日の日本経済新聞　http://www.nikkei.com/article/DGXDZO48237660Z01C12A1W13001/

当店の酒粕は、昔ながらの製法にこだわったものなので「板状」ではありません。
通常、｢藪田｣という機械で搾りますが、｢槽｣で搾ったものは柔らかくしっとりしています。
その為、ビニール袋に入れようとするとビニールの縁に酒粕がくっついてしまうためカップに詰めています。

フレッシュで柔らかいので、すぐに溶けます。美味しい甘酒ができますよ！

＜酒粕成分：1.8L　2,520円の純米酒の粕＞　280円～

・造り：昔ながらの伝統的な純米酒　
・原材料：米、米麹（国産米）
・精米歩合：70%
・アルコール分：少々含んでます．．．．沸騰させれば、アルコールは飛びます。