酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

昨日、先週末に搾ったばかりの柔らかく、フレッシュな酒粕が入荷してきました。年内に当店で販売する一番柔らかい酒粕です。

純米吟醸造り（小仕込み）、搾りは昔ながらの｢槽搾り｣です。｢槽搾り｣ですと、スーパーなどで売られている板のような酒粕にはなりません。ボロボロとしたやわらかい酒粕になります。今年は、純米吟醸仕込みタンク1本分を仕入れました。

昨日は、ご予約を受けていたお客様の分だけを販売しました（500gサイズ×78個）。本日は、地元のお祭り（清水秋葉山大祭）ですから店頭で300g・500gを販売。地元のお客様、板粕と違って美味しいことをご存じでよく売れました（52個）。

こんなお客様も、、、
｢この酒粕を、やすいお酒に混ぜると美味しいにごり酒ができるだよね～。｣
｢ここの酒粕で作った甘酒でないと、家の娘飲まないんですよ。｣と。

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