酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

 
※1年中、蔵元から販売されている「福正宗 酒粕（純米吟醸）」450g 370円

＜甘酒の作り方＞
１・酒粕（4人前300～400g）をお好みの濃さにお湯でといて。
２・砂糖（4人前70～100g）、味を見ながら塩を少々加えて煮ます。
３・仕上げには、生姜が汁を加えてでき上がり。また、日本酒を少量加えれば一層風味が増します。牛乳を入れると洋風甘酒となり子供さんにも喜ばれます。
４・（３）が冷えたら、冷蔵庫で冷やして「冷たい甘酒」のできあがり。
※淡麗な甘酒（４人前）では、酒粕100gを1Lのお湯にとかし、砂糖100gと塩少々を　加え、沸騰させてできあがり。