2021年07月29日

奈良漬けの仕込み　2021

奈良漬けの仕込み　2021

今年も、奈良漬けの仕込みの時期になりました。
いつもの農家さんから、無農薬の白瓜が10kgほど入荷しました。
さっそく、塩漬けをしました。
いかに、水分を抜くかがこの後の作業を左右しますので、しっかり水分を抜きたいものです。


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Posted by 呑美喰い at 08:07│Comments(0) │酒粕│日記│食│日本酒コーディネーター
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