酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

仁井田本家さん、おそるべし、、、。私は、このような仕込み方法があるとは知りませんでした(^_^;)。

・しぜんしゅ　めろん3.33　720ml　1,890円（税込）

＜仕込み＞

通常日本酒は三段仕込みという方法で仕込まれますが、「しぜんしゅ」は蔵に伝わる独自の「汲み出し四段」という製法で仕込み、しっかりとお米の甘みと旨みを出しているのが特徴です。その四段目の仕込みに使用する蒸米の量を通常の1/3に減らし、定番のしぜんしゅより甘さ控えめにしたもの、「めろん3.33」です。三段＋1/3（＝0.33）段という事で、「3.33」と言う表現。

＜きき酒コメント＞

定番酒は、旨味たっぷりです。このお酒は、仕込み配合を変えることで生まれた完熟メロン様のフレッシュな吟醸香と、甘みと酸味のバランスをフレッシュにした感じです。
まさに、名前のイメージから来る「めろん」です！